|
|
Wortelpuree Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr wortelen, 3/4 l groente bouillon, 1 el bloem, 3 el boter, mespunt zout, peper, enkele druppels citroensap, snufje suiker, 2 sn volkorenbrood, 3 el slagroom, 2 el gem kruiden bv. dille,peterselie of bieslook.
Voorbereiding:
Schrap de wortels, was ze en snijd ze in blokjes.
Breng de stukjes wortel met de groente bouillon aan de kook en laat ze 30 min. koken met de deksel op de pan.
Pureerde wortel met een staafmixer. Kneed een bal van de bloem met 2 el boter, klop deze met een garde door de soep tot hij licht gebonden is. Laat de soep enkele minuten koken en breng hem op smaak met zout,peper, citroensap en de suiker.
Bereidingswijze:
Snijd de stukjes brood in gelijke blokjes en bak deze in de laatste el boter goudbruin. Roer de room door de soep. Schep de soep op borden en garneer elke portie met de broodcroutons en de fijngehakte kruiden.
|
|
|